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    酒是好東西,但白酒市場魚目混珠,象醬香酒就很亂很亂,希望政府規範規範一下才對。

新國標下的白酒江湖! 六大白酒產區品牌發展之路

2022-09-21 14:06:54
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酒是好東西,但白酒市場魚目混珠,象醬香酒就很亂很亂,希望政府規範規範一下才對。

中國小康網 獨家專稿

文|《小康》·中國小康網記者 郭煦

新國標的出臺,對於廠商而言,追求的是對傳統工藝的一種延續和創新,對品質方面也有了更高的要求。在“穩中求進”的產業氛圍下,高質量發展也成為各大白酒核心產區頻繁提及的關鍵詞。

新國標下的白酒江湖! 六大白酒產區品牌發展之路圖1

供圖/瀘州老窖

近年,白酒勾兌門、食用酒精風波、真假酒風波等頻頻出現,讓愛酒人士買酒成為一件很焦慮的事情,“害怕買到、喝到酒精酒”,“害怕花冤枉錢”,“怕被賣酒的忽悠”……

隨著經濟的發展、糧食的富足,以及釀酒技術的成熟,再加上以“勾兌酒”冒充“純糧酒”高價銷售的市場亂象,監管部門終於重拳出擊,決定將“勾兌酒”清理出白酒領域,改名叫作“配製酒”。

白酒是我國的國酒,有著悠久的歷史。在我國廣袤的大地上,由於各地的氣候條件和人文環境不同,也因此形成了不同的白酒產區,有著各自明顯的地域特色。按照《中國酒業“十四五”發展指導意見》的說法,我國的白酒產業基本形成了以遵義、宜賓、宿遷、瀘州、呂梁、亳州六大核心產區為主的產業結構,六大產區白酒產銷量佔據了白酒產業的半壁江山,利潤達到80%以上。

針對白酒新國標的實施,六大核心產區此前已經有所佈局,發揮優勢,多舉措壯大品牌影響力。

因酒而盛,因酒聞名

有關專家指出,新國標的出臺,對於廠商而言,追求的是對傳統工藝的一種延續和創新,對品質方面也有了更高的要求。在“穩中求進”的產業氛圍下,高質量發展成為各大白酒核心產區頻繁提及的關鍵詞。

無論從國家級名優酒來看,還是從規模以上白酒品牌來看,貴州省遵義市的名酒數量都穩居國內第一。首先是貴州茅臺,曾蟬聯五屆國家級名酒。2021年茅臺集團營收高達1326億元,其中茅臺股份實現營業總收入1094.64億元,利潤總額745.28億元,均居白酒行業第一位。

四川省宜賓市是國內四大酒都之一,與遵義、瀘州共同構築了中國白酒的金三角地帶。2021年宜賓市白酒產量突破70萬千升,營業收入突破1600億元,利潤總額突破360億元。宜賓市也是白酒界名列前茅的核心產區。

四川省瀘州市因酒聞名,歷經多年不懈努力,已初步形成以瀘州老窖、郎酒、川酒為龍頭,以仙潭、三溪、玉蟬等“小金花”為腰部支撐,以“小巨人”企業為代表的產業梯隊體系。2019年,在第十三屆中國國際酒業博覽會上,中國輕工業聯合會、中國酒業協會聯合授予瀘州“中國酒城”稱號。2020年,瀘州市白酒產業的營收就已經突破了千億,綜合實力排進行業前三。瀘州市不僅擁有四款國家級名優酒,其轄內的瀘州老窖還曾連續五次被評為國家級名酒,是濃香型白酒的鼻祖,在國內家喻戶曉。

江蘇省宿遷市是中國四大酒都之一,也是蘇酒的核心產區。2021年宿遷市有170多家酒廠,其中規模以上6家,佔江蘇全省40%(全省15家)。全市規上酒企累計實現營業收入313.16億元,佔全省規上酒企營業收入60.38%;實現利潤123.47億元,佔全省77.2%。洋河曾三次被評為國家級名酒,上世紀70年代才正式由清香轉為濃香。2003年洋河首次推出“藍色經典”系列,開創了綿柔型白酒的先河,因此也被稱之為“綿柔鼻祖”。

清香酒是白酒界最古老的香型,它的分佈範圍和產量僅次於濃香酒,而山西省是國內最大的清香酒產區,呂梁市更是山西的核心產區。2021年呂梁市全年白酒產量達到18.3萬千升,增加值增長50%,白酒產量佔到全國清香型白酒的五分之一、山西省的三分之二。

汾酒是呂梁市最著名的名酒,同時也是清香型白酒的鼻祖。上世紀80年代汾酒在白酒行業獨佔鰲頭,在1988年產量達到了11500多噸,佔了當時13種名白酒產量的一半以上。

上世紀80年代,安徽省曾評出19款省優酒,其中亳州市佔了5款。在亳、阜分家時,兩市的白酒實力不相上下,但是現在阜陽市白酒整體營收不足亳州市的零頭。目前亳州市是徽酒最核心的產區,規模以上酒企佔全省的三分之一左右。2021年,亳州市規模以上白酒營收超200億。亳州市在“十四五”規劃中提出,力爭到2025年,全市白酒企業實現營業收入300億元。

亳州市最著名的有兩款名酒,這也是進入新世紀以來徽酒的兩任老大,即古井貢酒和高爐家酒。

洞察產業趨勢,為發展劃重點

7月22日,遵義市人民政府官方網站釋出 《市人民政府辦公室關於印發遵義都市圈發展規劃主要目標重點任務重大工程和重點專案責任分工方案的通知》(下文簡稱《通知》), 其中多項內容涉及白酒產區規劃和白酒重大專案。作為醬酒核心產區的仁懷,是《通知》提及的重要內容。《通知》提出全面提升仁懷世界醬香白酒產業基地核心區、中國國酒文化之都發展能級,到2025年,仁懷市地區生產總值達到2200億元,規模以上工業增加值超過1600億元。聯動遵義中心城市規劃建設茅臺新城,加快建設醬香型白酒文化特色濃郁的商旅消費型旅遊城市。

《通知》提及,將加快打造中國醬香型白酒核心產區,推進茅臺3萬噸醬香系列酒技改工程及配套設施、鴨溪酒業年產4萬噸濃香型白酒生產線技術改造、國臺酒莊10000噸技改、金沙古酒萬噸技改等改造升級專案建設;積極推進珍酒擴建工程(二期、三期)、綏陽白酒產業園、桐梓醬酒產業園、金沙回沙酒1萬噸基酒擴建、董酒新增4萬噸技改擴建專案、湄潭湄窖酒業5000噸技改專案與酒莊園建設等專案建設;積極推動茅臺3萬噸包裝車間及其配套設施、畢節白酒包裝產品生產等白酒產業配套專案建設。

在品牌打造方面,《通知》也提出了支援茅臺集團圍繞打造萬億級世界一流企業遠景目標加快發展,支援金沙窖酒、金沙古酒、湄窖酒、鴨溪窖酒、窖酒酒業、古酒酒業等企業發展壯大,組建遵義市老舍酒業集團;合作建設“醬香酒”區域公共品牌,建立“主品牌+系列產品”合作模式,做優董酒、珍酒、鴨溪窖、湄窖、金沙回沙酒、金沙摘要酒等企業品牌,打造多層次“醬香酒·名酒”品牌體系等內容。

遵義市大力度支援白酒產業發展的同時,在五糧液的引領帶動下,宜賓市成為我國首個營收邁入千億大關的白酒核心產區。2021年,宜賓白酒產量突破70萬千升,營業收入突破1600億元,利潤總額突破360億元,產量、營業收入、利潤總額約佔四川省白酒行業的19%、50%、56%,全國白酒行業的10%、27%、21%。

憑藉著良好的自然生態和產業生態“雙最優”,宜賓以打造“世界優質濃香白酒主產區”為發展定位,全力實施產業集聚、質量品牌、創新驅動三大發展戰略,推動白酒產業核心指標倍增,計劃到2025年,宜賓白酒產業營業收入、利潤總額分別突破2000億元、600億元。

大力發展白酒產業,宜賓市其實早有謀劃。去年3月,《宜賓市白酒產業發展規劃(2021—2025年)》出臺;6月,《推動白酒產業高質量發展意見》《推動白酒產業高質量發展的支援政策》印發……宜賓密集出臺高效、務實的政策意見,圍繞支援龍頭企業發展、優質濃香白酒產區打造、白酒產業功能區發展、兼併重組、擴大優質產能、創新發展、酒+文旅融合發展、貸款貼息和主機板上市、人才隊伍建設等九個方面推出了極具含金量的政策禮包,促進白酒產業高質量發展。

瀘州老窖作為中國四大名酒之一,具有數百年的釀酒史,其技藝傳承至今已有24代、690餘年,成為濃香代表。

據2022年7月14日訊息,瀘州老窖公告稱,擬以全資子公司瀘州老窖釀酒有限責任公司為主體,投資實施瀘州老窖智慧釀造技改專案(一期)。該專案總投資約47.83億元。

公告指出,專案所需資金由投資主體子公司自籌,選址位於四川瀘州白酒產業園區,專案建設用地約950畝,建築面積約為19.75萬平方米,建成後產能規模為年產基酒8萬噸、基酒儲存能力10.4萬噸。專案建設期為2022—2026年。

瀘州老窖表示,專案實施後將提升公司基酒產、儲能力,鞏固產能優勢,實現公司高質量可持續發展,助力公司未來戰略目標的達成。該專案可共享黃艤釀酒生態園現有配套設施,透過生產工藝最佳化、裝置智慧化提升,實現生產資源的最大化利用。

作為白酒產區穩定的前三甲,瀘州產區始終在路上,並保持著強勁的發展優勢。

在整個四川白酒產業發展中,瀘州產區一直扮演著至關重要的角色。2021年,瀘州市白酒產業增加值增速實現11.1%,實現營業收入1085.6億元,同比增長14.9%;實現利潤總額226.4億元,同比增長44.1%。

其實,近年來,瀘州產區白酒產業一直保持著高質量持續性發展。日前,瀘州市政府辦公室印發的《瀘州市“十四五”白酒產業高質量發展規劃》,更是為瀘州未來可持續發展提供了重要支撐。該檔案提出,到2025年,瀘州全市白酒營業收入將達1500億元,力爭2000億元。展望2035年,再新增純糧固態產能25萬噸,營業收入達到3000億元。

“十四五”末,瀘州產區目標劍指1500億,這不僅為“十四五”整體強勢發展奠定了穩定基礎,更為白酒產區的高質量、可持續發展提供了示範樣本。

擦亮特色品牌,打造核心競爭力

新國標下的白酒江湖! 六大白酒產區品牌發展之路圖2

重歸本源 近幾年,中國白酒正趨於規模化和產區化,而打造一個好的產區概念,對一個白酒企業乃至一個產業群都有著巨大的推動力。在擠壓式的酒業競爭格局下,白酒產業需要重歸本源,對原料種植環境、水資源環境、釀造環境、傳統技藝、產品品質空前重視。 攝影/寧穎

近幾年,中國白酒正趨於規模化和產區化,而打造一個好的產區概念,對一個白酒企業乃至一個產業群都有著巨大的推動力。在擠壓式的酒業競爭格局下,白酒產業需要重歸本源,對原料種植環境、水資源環境、釀造環境、傳統技藝、產品品質空前重視。

2012年8月,宿遷被中國輕工業聯合會和中國酒業協會正式授予“中國白酒之都”稱號。目前宿遷正在發力酒都建設,洋河成為公認的“酒文化核心區”。隨著“溼地釀好酒”的洋河產區形象影響力和知名度不斷提升,2022年一季度,洋河股份實現營業收入130.26億元,同比增長23.82%;歸屬於上市公司股東淨利潤49.85億元,同比增長29.07%,繼續穩居行業第一方陣。

當前,宿遷全市酒產業呈現良好發展勢頭,一批酒產業重點專案開工建設。洋河酒廠10萬噸陶壇庫、乾隆江南原酒擴產、4000畝原糧基地以及酒都公園、三葛酒村、酒街等中心城市重點工程專案累計完成投資近30億元。觀雲星際酒廠開工建設,規劃佔地面積約1200畝,總投資100億元,年產優質白酒10萬噸,並實現全自動化生產。

近日,圍繞“中國酒都”發展建設,宿遷市委書記王浩表示,目前宿遷共有各類酒企近150家,擁有6大中國馳名商標、20個省名牌產品。宿遷將不斷拓展酒企規模,培育“專精特新”的重點中小酒企,透過3~5年培育,打造以龍頭企業為引領、特色酒企為梯隊的酒企“艦隊”,構築白酒的“宿遷板塊”。

亳州市的表現也不遑多讓。近年來,亳州市堅持做大做優做強,發揮古井、徽酒等行業龍頭優勢,以創新創造引領白酒產業轉型升級,紮實推動白酒產業高質量發展,制定出臺了《亳州市促進白酒產業高質量發展的實施意見》“25條”,從引導要素集聚、建設特色小鎮、加快技術改造、推進資源共享、做優亳酒品質、打建區域品牌等方面提出促進該市白酒產業高質量發展的政策措施。

此外,亳州市還先後編制完成《古井白酒小鎮概念規劃與城市設計》《古井白酒小鎮專案實施方案》,並透過評審、審批,核心區周邊已完成投資近16億元。“亳州市譙城區古井白酒小鎮”入選2020年中國特色小鎮50強。高爐鎮已規劃建設工業集聚區2500畝,正全面推動高爐鎮釀酒產業製造基地叢集建設。

據瞭解,古井集團釀酒生產智慧化技改專案正在加快推進建設。專案建成後,將助力亳州白酒產業發展,為實施“六一戰略”打下堅實基礎。

古井集團釀酒生產智慧化技改專案是省市重點專案,專案總投資89.2億元,佔地1830畝,主要建設內容包括釀酒生產區、儲酒及勾調區、包裝物流區、生產裝置購置與安裝、輔助配套區。專案建成後,將形成年產6.66萬噸原酒、13萬噸灌裝能力、30萬噸儲存能力的現代化白酒智慧園區。

亳州市經信局負責人表示,力爭到2025年,全市白酒企業實現營業收入300億元,釀酒總產量20萬千升,培育年營業收入超過200億元的企業1家,超10億元企業1~2家,超5億元企業3~5家,超億元企業10家以上,鞏固亳州白酒在全省龍頭、全國第一方陣地位,加快建設融名酒名鎮、釀酒基地、文化傳承、康養旅遊於一體的“華夏酒城”。

與此同時,呂梁也是動作頻頻,雄心勃勃。

7月27日,2022中國杏花村國際酒業博覽會新聞釋出會在太原召開。呂梁市委副書記、市長張廣勇表示,呂梁將在“十四五”末建成全國最大的清香型白酒核心產區,預計屆時產區內白酒產能達到60萬噸,產量達到50萬千升,產值突破500億元。

資料顯示,2021年呂梁市規上清香白酒產量18.5萬千升,佔全國清香白酒的五分之一、全省的五分之四,白酒及相關產業實現產值240億元。這意味著到“十四五”末,當地清香白酒產量將比現在增加170%,產值比現在增加108%,實現整體翻番。

“2021年度白酒工業增加值佔全市總量的近十分之一,白酒產業集聚叢集發展的格局初步形成。”張廣勇表示,呂梁建設“全國最大的清香型白酒核心產區”,是有底氣有信心的。

為了達到“十四五”末清香白酒產量50萬千升、產值500億元的目標,呂梁地方政府從多個方面入手來推進各項建設工作。

在產業環境方面,呂梁規劃了“一村、一城、一區和兩中心”。“一村”即“中華名酒第一村”杏花村,是汾酒故鄉,也是中國歷史文化名鎮;“一城”即“中國白酒第一城”中國汾酒城,是中國最大的清香型白酒生產基地;“一區”即杏花村經濟技術開發區,是山西省唯一以白酒為主導產業的開發區;“兩中心”即國家級白酒質量檢驗檢測中心、國家級白酒交易會展中心。

在組織保障方面,當地還制定出臺了《呂梁市白酒產業高質量發展2022年行動計劃》《支援白酒產業高質量發展若干政策措施》,組建白酒產業發展工作專班,分管副市長擔任白酒產業鏈鏈長,組織保障力度前所未有。

(《小康》·中國小康網 獨家專稿)

本文刊登於《小康》2022年9月上旬刊

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