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家常回锅肉超好吃的做法,家常回锅肉,流传了数千名,各个地方都有自己的做法,至于说哪里比较正宗真的是不...

2020-08-19 08:34:37
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家常回锅肉,流传了数千名,各个地方都有自己的做法,至于说哪里比较正宗真的是不好讲,其实也不必纠结到底正不正宗,只要好吃美味就已足够,丝毫不影响对回锅肉的喜爱之情。

家常回锅肉超好吃的做法, 肉香而不油腻, 吃一盘还不够过瘾图1

家常回锅肉的精髓不应该是在于麻辣,而是要突出蒜香及肉香,想要突出蒜香,那么蒜苗将是必不可少的辅料,也可以加上些许芹菜,做出来的回锅肉会更加的美味,口感也很好,最主要的是回锅肉肥而不腻,肉香爽口,超级下饭下酒,每次家里炒这道菜的时候,老爸总是不忘倒上一杯白酒送菜。接下来就来了解下怎么做这道美味的家常回锅肉吧!

家常回锅肉超好吃的做法, 肉香而不油腻, 吃一盘还不够过瘾图2

食材准备:五花肉、生姜、大蒜、蒜苗、芹菜、小米辣、料酒、豆瓣酱、白糖、食盐、食用油

家常回锅肉的具体步骤:

1、准备好以上所有的食材并且要清洗干净,生姜分别切成片和姜丝,大蒜切成片,辣椒切成丝,芹菜、蒜苗先拍打几下后再切成3厘米左右的段,装入盘中备用;

家常回锅肉超好吃的做法, 肉香而不油腻, 吃一盘还不够过瘾图3

2、五花肉焯水煮熟,锅里加入适量的水,五花肉要冷水时下入锅中,加入姜片和1勺料酒去腥,大火将水烧开后转中火将五花肉煮熟,大约煮20分钟左右,用筷子插一下五花肉,要是能插进去的话就可以捞出来用冷水冲洗干净并沥干水分,切成薄片,装入盘中备用;

家常回锅肉超好吃的做法, 肉香而不油腻, 吃一盘还不够过瘾图4

3、起锅放入少许油,开中小火倒入五花肉翻炒出油后(油太多的话可以盛出一些)倒入姜丝蒜片和辣椒丝,翻炒四五下均匀后放入1勺白糖提鲜和1勺豆瓣酱提味,翻炒出红油;

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4、最后倒入芹菜蒜苗,开大火不断地翻炒至断生,再加入少许食盐,翻炒四五下入味后即可捞出装盘食用了。

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这样一道颜色鲜艳又美味的家常回锅肉就做好了,整个屋子里都飘满了香味,吃起来是肥而不腻,香味十足,味道浓郁,咸香美味,很是下饭下酒,感觉终于能够大口大口地吃肉了。想吃的朋友们也赶紧学起来吧,做法很是简单,就算是厨房小白也很容易上手,做出来的回锅肉保证不会让你失望的!

小贴士:

1、炒五花肉的时候要是出太多油的话,注意要铲出一些出来,要不然太油腻不健康;

2、由于豆瓣酱、酱油本身有咸味,所以最后放少许食盐即可。

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